Wildbretbuffet am 28.01.2012 um 19:00 und 29.01.2012 um 12:00
Zum vierten Mal veranstalten wir zusammen mit dem Hegering Ennigerloh-Neubeckum ein Wildbretessen. Besuchen Sie uns am Samstag, 28.01.2012 oder am Sonntag, 29.01.2012.
Das fettarme und vitaminreiche Wildfleisch kommt ausschließlich aus heimischen Revieren des Hegerings Ennigerloh-Neubeckum.
An beiden Tagen werden die Jagdhornbläser aufspielen.
Das vier Gänge Menü servieren wir Ihnen zum Preis von 29,50 EUR
Reservieren Sie bitte frühzeitig!
| Am Tisch serviert: |
| Klare Fasanenkraftbrühe mit Pistazien-Wildklößchen |
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| Rosa gebratenes Hasenrückenfilet auf herzhaftem Weißkohl-Gemüse mit Cassis-Rotwein-Soße und einem Serviettenknödel |
| Vom Buffet |
| Wildschweinkeule mit Sauerkirsch-Pfeffersoße |
| Ragout von der Fasanenbrust mit Pfifferlingen in Rahm |
| Pikantes Wildragout in Preiselbeersoße |
| schmorte Hasenkeule mit gefüllter Birne an Wacholderrahmsoße |
| Schwenkkartoffeln, hausgemachte Spätzle, Kartoffelklöße, Mandelbällchen |
| winterliche Gemüseauswahl, Apfelrotkohl |
| Apfelkompott von eigenen Äpfeln |
| Dessert |
| Bourbon-Vanilleeiscreme mit heißen Zimtpflaumen |
| Westfälische Quarkspeise |
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